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提子奶酥球
爱烘焙的疙瘩猫
这是一款有着浓郁奶香,且非常酥松的小点心。咬一口,满是惊喜。
初级
烤
奶香
半小时
主料
低筋面粉
100g
糖粉
30g
黄油
40g
蛋黄
2个
提子干
30g
刷表面
蛋黄
半个
提子奶酥球的做法步骤
1.
准备材料,两个蛋黄打散,黄油切块放入盆中软化。
2.
将糖粉倒入软化的黄油中,打蛋器打发。
3.
加入一半的蛋黄液。
4.
打发。
5.
再倒入剩下的一半蛋黄液。
6.
打发蓬松。
7.
倒入一半的低粉。
8.
翻拌均匀。
9.
再倒入剩下的一半面粉,轻揉成面团。
10.
提子倒入面团中。
11.
轻揉成团,使提子均匀分布。
12.
将面团分成12份,揉搓成圆球,排入铺了油纸的烤盘中。
13.
给圆球均匀的刷上蛋黄液。
14.
烤箱180度,中层、15分钟,上下火。
15.
奶香四溢,入口酥软。
小窍门&温馨提示
1.设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦,表面呈现金黄色即可。表面的裂纹是正常的,提子干吸湿后膨胀所致。
2.这款点心只用到了蛋黄,剩下的蛋白,可以用做天使蛋糕,或者马卡龙等甜点~或者直接覆盖保鲜膜蒸了吃,尤其适合健身过的人群~
3.家中没有提子干的,用葡萄干也可以。但个人感觉还是湿润的提子干口感更胜一筹。
分类:
烘焙
下午茶
零食
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