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凉拌鸡爪
肥东施
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夏天来点凉拌菜,胃口会大开。鸡爪是道很美味的菜,凉拌着做起来更有嚼劲,大人小孩都爱吃.
简单
拌
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡爪
12只
辅料
香菜
2株
大蒜粒
4-5颗
生姜
3片
小米椒
3个
干辣椒碎
适量
花椒
适量
葱花
适量
盐巴
适量
生抽
适量
糖
适量
芝麻油
适量
凉拌鸡爪的做法步骤
1.
鸡爪买回来,指甲去掉,洗净备用。
2.
锅里放水下入生姜葱白花椒,鸡爪冷水下锅煮开,盖上锅盖转中小火煮10分钟左右。不要太久,有嚼劲点好吃。
3.
葱姜蒜小米椒,香菜如图切好备用。
4.
鸡爪煮好后捞出浸入冷纯净水中。冷却后,将鸡爪一分为二剁开(这一步的顺序也可以在鸡爪下锅煮之前剁好)加入葱姜蒜。
5.
放入盐巴,生抽,糖,小米椒,干辣椒碎,香菜碎。另起一平底锅,倒入适量芝麻油并加入一撮花椒加热后,淋于辣椒上。
6.
搅拌均匀,装盘即可。
小窍门&温馨提示
盐巴可适当多放点,不然咸味不足就不好吃了。
给小孩吃的辣椒可最后放,先拌一下另外夹点出来后再放辣椒淋油。
分类:
凉菜
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