红烧鲢鱼

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红烧鲢鱼

鲢鱼又名白鲢，属于鲤形鲤科、是著名的四大家魚之一。其肉肥、味鲜、营养丰富，做法各异，这款红烧鲢鱼味道浓郁、鲜香肥美、感观诱人食欲。

食材明细

主料

辅料

红烧鲢鱼的做法步骤

1.买了两块鲢鱼，将其洗净切成均匀的片状。
2.油适量烧热加入老抽、几粒花椒、大料、少许五香粉炝锅并加入开水。
3.将买来的竹篦子洗净凉干放入锅中(防沾锅、防止魚碎)。
4.将切好的魚放入竹篦子上按原切刀摆入锅中烧制。
5.将葱头、姜丝放入锅中炖制。
6.炖制好后将竹篦子取出放入砂锅中(可加热)。
7.将汤汁烧浓放入蒜蓉、红椒碎将其倒入砂锅中。
8.红烧鲢鱼出锅了，香气怡人、因使用了竹篦子既保持魚片状完整性，又不失红烧鲢鱼味道浓郁。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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