虎皮饽饽（紫薯电饼档版）

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虎皮饽饽（紫薯电饼档版）

主料

辅料

虎皮饽饽的做法步骤

1.紫薯去皮上锅蒸熟。
2.加适量白糖压碎（根据个人口味）。
3.两个鸡蛋，加适量白糖（根据个人口味）加淀粉，和180-200g面粉。
4.合成软硬适中的面团。
5.面团跟紫薯分成大小等量的小分（我这些量做了8个）。
6.用手把面团压成面饼，放入紫薯团，包紧，揉圆。
7.包好的。
8.电饼档预热，放入包好的饽饽。
9.一共六个面，每个面各烙3分钟。
10.薄皮大馅（我也不知道它为什么叫饽饽）。
11.成品（紫薯泥估计加炼乳会更好吃）。

小窍门&温馨提示

烙的时间长脆一点酥一点会更好吃，个人觉得，也可以包豆沙。

分类：小吃北京菜

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