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家常鱼香肉丝
独家
黄小厨私房手作
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这是一道家常版的鱼香肉丝
省去了糖醋汁的调配
让你不用那么麻烦
也不用购买任何糖醋汁酱料
家常的油盐酱醋就可以做出的美味。
简单
炒
酸辣
二十分钟
食材明细
主料
里脊肉
200g
辅料
红萝卜
50g
黑木耳
5-8朵
青椒
半个
盐
适量
生抽
1-2茶匙
胡椒粉
半茶匙
淀粉
适量
豆瓣酱
1茶匙
糖
半茶匙
醋
2-3茶匙
味精
适量(鸡精)
家常鱼香肉丝的做法步骤
1.
里脊肉清洗干净切丝放入碗中,勾兑适量水淀粉,依个人口味加入适量的盐,备用的生抽和胡椒粉,再倒入肉丝碗内搅拌均匀,腌制片刻!
2.
红萝卜,青椒切丝,泡发的黑木耳切碎备用!
3.
热锅冷油,油温上升至冒烟,把腌制的里脊肉丝轻轻倒进锅内!
4.
打散翻炒均匀!
5.
加入一茶匙豆瓣酱,翻炒均匀!
6.
再加入备用的糖!
7.
再加入备用的醋,翻炒均匀,记得醋要溜着锅周围加喔!
8.
再倒入切好的红萝卜丝,青椒丝和黑木耳,翻炒均匀!(由于个人不喜欢太多淀粉,又想多些汤汁拌米饭,加配菜之前在肉中加的是开水,如果亲们喜欢汤汁浓郁的就加水淀粉)
9.
煮至配菜熟,加入适量味精或鸡精(也可不加)即可出锅!
10.
成品图!
11.
成品图!
分类:
热菜
家常菜
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