拔丝地瓜

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拔丝地瓜

沙葛即常说的地瓜，武汉称为凉薯。
其本身价格低廉而且味道不错，清吃爽口清脆，熟吃甜美细腻。用药还有解酒毒，降血压，止渴生津的功能。

主料

地瓜适量

辅料

拔丝地瓜的做法步骤

1.准备的食材。
2.去皮切成小块。
3.用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
4.地瓜块均匀的裹上一层淀粉。
5.拖稀糊下油锅炸。
6.炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
7.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的地瓜块。
12.快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅。
13.

小窍门&温馨提示

其特点，外表金黄，内脆外甜。

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