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闪电泡芙
吃好吃的喽520
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记得第一次做泡芙的时候,烘烤的过程中没有鼓起来,好好的泡芙,最后做成了曲奇o(╥﹏╥)o
时隔一年多,又一次挑战泡芙,看了好多视频,选了不少方子,这次终于成功啦!超开心~
简单
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
清水
160g
黄油
20g
低筋面粉
100g
淡奶油
80g
鸡蛋
3个
辅料
食盐
1g
白糖
30g
蓝莓
4颗
樱桃
3个
芒果
5g
甜瓜
5g
闪电泡芙的做法步骤
1.
称取清水。
2.
称取黄油。
3.
100g低筋面粉过筛,准备好。
4.
将清水、黄油、食盐和10g的白糖放入锅中,小火加热,搅拌至完全融化。
5.
黄油融化后,关火,倒入低筋面粉。
6.
迅速的搅拌至无干粉状态。
7.
将鸡蛋打散,分三次倒入面团中,每次搅拌至面团充分吸收为止,最后面糊呈顺滑状态。
8.
将面糊倒入裱花袋中,挤出手指粗细的形状和圆形的形状。
9.
预热烤箱,上下火+热风对流190度25~30分钟左右。
10.
淡奶油倒入碗中,加入剩余的20g白糖。
11.
高速大发至裱花状态。
12.
将奶油可以挤入泡芙中,或者是在表面装饰一层。
13.
摆放芒果丁、甜瓜丁,蓝莓和樱桃。
14.
一点儿薄荷叶和小糖珠装饰。
15.
O(∩_∩)O哈哈~
16.
开吃啦~
小窍门&温馨提示
1.倒入鸡蛋液搅拌面糊的时候,一定要将碗边飞溅出去的面糊用刮刀刮回来,再继续搅打至顺滑状态。
2.烤箱设置仅供参考。
分类:
烘焙
下午茶
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