童趣乌龟包

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  1.将主料中的全部材料放入面包机内。
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  2.运行和面功能，15分钟。
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  3.程序结束后，观察面团状态，能拉出厚膜即可。
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  4.放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间85分钟。
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  5.（制作椰蓉馅）黄油提前软化，所有材料混合均匀。
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  6.加入泡过的提子干，搅拌均匀即可，放置于冰箱冷藏室待用。
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  7.（制作酥皮）酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，打发均匀。
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  8.分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色。
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  9.加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团即可，盖保鲜膜静置待用（室温高时可置于冰箱冷藏室，放置黄油析出，导致粘手）。
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  10.1发酵好的面团是约发酵前的2倍大。
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  11.取出面团，排气后分成8份，其中6份滚圆松弛15分钟左右。
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  12.将剩余的2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
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  13.把椰蓉馅和酥皮取出，分割成6等份。
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  14.取一个面团，擀成圆片状
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  15.放入椰蓉馅。
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  16.收口成圆形。
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  17.面包胚放入烤盘中，取酥皮压扁后放在乌龟包上，做龟壳。
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  18.把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置，放入发酵箱中进行二次发酵，34度，40分钟，约为2倍大。
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  19.发酵结束后用小刀在酥皮上划出花纹，刷蛋液，在乌龟头抹点水，把黑芝麻粘在合适的位置当眼睛。
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  20.放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟左右，取出凉透即可食用。
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  21.成品图。
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  22.成品图。
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  23.成品图。

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