童趣乌龟包

小耳Maggie

童趣乌龟包

主料

装饰

黑芝麻12颗

酥皮

椰蓉馅

童趣乌龟包的做法步骤

1.将主料中的全部材料放入面包机内。
2.运行和面功能，15分钟。
3.程序结束后，观察面团状态，能拉出厚膜即可。
4.放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间85分钟。
5.（制作椰蓉馅）黄油提前软化，所有材料混合均匀。
6.加入泡过的提子干，搅拌均匀即可，放置于冰箱冷藏室待用。
7.（制作酥皮）酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，打发均匀。
8.分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色。
9.加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团即可，盖保鲜膜静置待用（室温高时可置于冰箱冷藏室，放置黄油析出，导致粘手）。
10.1发酵好的面团是约发酵前的2倍大。
11.取出面团，排气后分成8份，其中6份滚圆松弛15分钟左右。
12.将剩余的2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
13.把椰蓉馅和酥皮取出，分割成6等份。
14.取一个面团，擀成圆片状
15.放入椰蓉馅。
16.收口成圆形。
17.面包胚放入烤盘中，取酥皮压扁后放在乌龟包上，做龟壳。
18.把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置，放入发酵箱中进行二次发酵，34度，40分钟，约为2倍大。
19.发酵结束后用小刀在酥皮上划出花纹，刷蛋液，在乌龟头抹点水，把黑芝麻粘在合适的位置当眼睛。
20.放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟左右，取出凉透即可食用。
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。

小窍门&温馨提示

1、切记面团分成8份，有2份是用来分小份做乌龟头、脚和尾巴的。
2、揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整。

面包机：东菱BM1352B-3C
烤箱：卡士CO-750A
发酵箱：卡士6000
模具：学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉：王后

分类：烘焙高颜值儿童节

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