虫草花胶炖响螺汤

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  1.先把鱼胶浸软，大约3小时左右。
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  2.虫草浸软待用。
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  3.香螺片浸软待用，大约需要3小时。
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  4.干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。
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  5.花菇发水待用，留水（可做汤底）。
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  6.子排洗净待用。
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  7.子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。
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  8.将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。
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  9.将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。
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  10.开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。
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  11.慢火炖2-3小时。
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  12.最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。
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  13.菜心过水，熟了即可待用。
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  14.将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。

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