炸猪排

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  1.选用好的里脊肉，先冷冻2个小时，让肉变的比较硬又没有完全冻住的时候将肉切大薄片。
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  2.切好的肉片用刀背轻轻砸一下，如果家里有肉锤来砸就更好了，没有就用刀背也可以的。砸好的肉片要加入胡椒粉，五香粉和一勺料酒和一颗鸡蛋液腌制1个小时。这一步骤的图片丢失，大家用文字能看明白就好。
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  3.准备好面包糠，鸡蛋液和淀粉，淀粉用红薯淀粉和土豆淀粉都可以。
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  4.腌制好的肉片先蘸淀粉，然后在蘸鸡蛋也，最后裹上面包糠备用。
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  5.锅里油烧7成热时候，放入过好面包糠的肉片炸至金黄后捞出，然后再复炸20秒后捞出沥油吃起来会更脆。

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