苦麻麦饼

清水淡竹发布

苦麻麦饼

春夏之交，蔬菜青黄不接，苦麻菜却是生长最旺盛的时候，洗净焯水剁细后伴着肉馅做成麦饼，烙熟后皮薄馅足，外香里嫩，外加一碗温凉的粥，是高温炙烤下的夏日里大多家庭的选择

食材明细

主料

辅料

苦麻麦饼的做法步骤

1.面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布醒发1个小时。
2.苦麻菜洗净焯水后过凉水挤干。
3.苦麻菜切细，虾皮用水清洗一下。
4.夹心肉剁细。
5.苦麻、肉末、虾皮、盐、白糖、蒜泥拌匀分成三份。
6.面团分成三份，擀成中间厚四周薄的面片，放上苦麻肉馅，收口朝下。
7.擀开成薄薄的圆饼。
8.不粘锅烧热刷一层油，放上做好的麦饼。
9.翻面再煎至熟。
10.切块。
11.家乡的味道，夏日最爱。

分类：主食面食家常菜饼午餐晚餐

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