-
1.选用南极直达冰鱼制作，开袋化开冲洗一下就可以用了（都是收拾好的，特别方便）。
-
2.准备配料。
-
3.把冰鱼用料酒、柠檬汁（少许）和孜然粉腌10分钟。
-
4.控一下水，烤盘里铺上锡纸，把腌好的冰鱼平铺在上面，烤箱200度预热10分钟后放入中层烤5分钟，然后把冰鱼取出备用。
-
5.金针菇用水焯一下，捞出平铺在烤盘上。
-
6.蚬子和虾也用水焯一下，捞出备用。
-
7.把蚬子和虾摆一下盘，蚬子还会剩下一部分，后面还有其它用途。
-
8.撒上小葱和香菜。
-
9.现在开始炒料，锅热放色拉油放蒜碎煸出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油。
-
10.放入土豆片和洋葱碎翻炒几下，加少许的生抽和盐，再加一点点水盖上盖子中火焖5分钟。
-
11.开盖后放入剩下的蚬子，放点小葱翻炒几下关火。
-
12.把炒好的料铺在烤盘中间（留三分之一淋面用），把之前烤好的冰鱼摆在上面。
-
13.再把留下的三分之一炒料浇在冰鱼上，上面撒上小葱碎，孜然粉，杭椒，柠檬片，蒜碎。
-
14.放入预热好的烤箱中，200度烤8分钟出炉。
菜谱
