拔丝蜜桔

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拔丝蜜桔

根据原料质地决定是否挂糊，苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前，一定要先蘸干粉、挂糊入锅油，否则水分多炸时容易崩裂造成烫伤。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。

主料

辅料

食用油适量

配料

白糖适量

拔丝蜜桔的做法步骤

1.准备的食材。
2.去皮去络，均匀的裹一层淀粉。
3.用面粉和淀粉调成黏稠的稀糊，比例7；3。
4.拖稀糊下油锅炸。
5.炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
7.中小火翻炒让糖均匀受热。
8.转小火不停炒至溶化。
9.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
10.倒入炸好的桔子。
11.快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12.来拔丝哟！

小窍门&温馨提示

其特点；色泽黄亮，甜中带酸。

分类：甜品儿童朋友聚餐大雪午餐

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