干烧多线鱼

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干烧多线鱼

颜色红亮，咸鲜带辣回甜。

主料

多线鱼2条
胡萝卜1根
黄瓜1根

辅料

干烧多线鱼的做法步骤

1.冰冻多线鱼，带袋冷水解冻。
2.破洗后，放盐、胡椒粉、料酒腌制。
3.洒淀粉，将鱼身裹满。
4.胡萝卜、黄瓜、小葱切颗。
5.油热至六七成，下鱼炸。
6.炸至鱼身干脆捞出。
7.倒出多余油，小火下豆瓣酱、花椒、姜、蒜、白糖煎香。
8.下鱼，加入足量水。
9.大火烧沸，中火烧至吐油，倒入胡萝卜、黄瓜颗和大部分小葱。
10.转锅翻烧至汁干，洒醋、鸡精和余下的小葱。
11.

小窍门&温馨提示

多线鱼，又名日本黄鱼。适合中式烹饪，无论清蒸、油煎还是腌制，口味俱佳。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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