无水火锅

1.把冬瓜去皮后切成块铺在锅底，然后在冬瓜上撒少许盐。一定要在冬瓜上撒少许盐，切记一定是冬瓜打底。做这道菜对使用的锅有一定的要求，平底的小砂锅，或是密封性比较好的厚实的铸铁锅，珐琅锅。

2.将南瓜切成大块放在冬瓜上。

3.香菇清洗干净后切成小块，放一点盐，2克五香粉（用量很少的一点）一点植物油，葱和姜丝，用手抓抓香菇块，让调料的味道浸入香菇里。

4.把香菇放在南瓜边上。蒸的时候可以放几颗枸杞做点缀，会很好看！我用平底小砂锅做的量少，小火大约15分钟就熟了。如果大家做的比较多的话，可以小火约25分钟左右。切记要小火。做这道菜一般是不添加水的，刚开始大家把握不好，可以放半碗清水以免糊底。加入半碗清水一点都不会影响这道菜的风味和口感！这道菜还有不减肥的吃法，就是加入半碗高汤！