-
1.鸡腿两个，剁成适量大小的块。
-
2.凉水入锅绰两滚，用温水洗净。
-
3.姜蒜，干红辣椒，麻椒，桂皮，香叶，葱段，草果。
-
4.绰洗过的鸡块备用。
-
5.一点油，取一半干红椒和麻椒炒香倒出备用。(小火，勿炒糊)。
-
6.炒过的红椒，麻椒备用。
-
7.锅中另置底油，烧热。
-
8.鸡块，葱姜放入炒干水汽。
-
9.两勺郫县豆瓣酱，蚝油。
-
10.翻炒均匀。
-
11.香叶，剩下的一半干红椒和麻椒，桂皮，八角，草果，盐，炒出香味。
-
12.倒入开水没过鸡块。
-
13.大火烧开，中小火炖三十分钟。
-
14.炖至汤浓，倒入适量生抽。
-
15.倒入炒好的干红椒和麻椒，翻匀关火。
-
16.成品。
-
17.成品。
拔丝山药
炸耦合
盐水虾
赛螃蟹
咖喱牛腩
木耳炒肉
红烧冬瓜
芙蓉虾
苦瓜炒肉片
肉片炒青椒
肉末茄子
蛤蜊蒸蛋
