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卤驴肉
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初级
卤
原味
三小时
食材明细
主料
驴肉
适量
辅料
花椒
适量
八角
3个
肉豆蔻
2个
姜
4小块
生抽
适量
黄豆酱
适量
绍兴黄酒
适量
盐
适量
白糖
适量
香葱
3根
卤驴肉的做法步骤
1.
配料:黄豆酱.白糖.盐.绍兴黄酒.生抽.八角.肉豆蔻要拍碎.花椒.姜要拍碎.香葱。
2.
把驴肉浸泡在水里12小时,把血水泡出.中间换几次水。锅里加水放入驴肉倒适量黄酒.开火煮.开锅后再继续煮5分钟捞出洗干净。
3.
焯水后的驴肉放入锅里倒入水。
4.
把黄豆酱.白糖.盐.黄酒.生抽.花椒.八角.肉豆蔻.姜.葱.放入装有驴肉的锅里。
5.
大火煮开后.转中小火继续煮一个半小时关火.在锅里焖一夜入味更好。
6.
煮好捞出。
7.
切片。
8.
成品.还可以配辣椒油吃或者做驴肉火烧吃。
9.
图。
分类:
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
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