打地鼠泡芙

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打地鼠泡芙

儿子要吃泡芙，我拖拉着一直没做。今天六一做了萌萌的～打地鼠泡芙！

食材明细

主料

辅料

铁塔淡奶油适量
绵白糖适量
巧克力酱适量

打地鼠泡芙的做法步骤

1.牛奶黄油白糖和盐放入奶锅里。
2.2个鸡蛋打散有105克（剩了一点没用完）。
3.低筋面粉提前过筛。
4.把奶锅放炉上小火加热至沸腾（不要沸腾了黄油还没化啊）。
5.奶锅离火后迅速倒入低粉。
6.充分混合成烫面。
7.继续上炉加热，不停的用刮刀翻拌。锅底会出现一层薄膜，这时奶锅离火（面粉己全部烫熟了）。
8.稍微晾凉倒入1/3的蛋液。
9.切拌压混合（第一次的状态）。
10.第二次加入鸡蛋液。
11.继续拌压到完全混合（第二次的状态）。
12.第三次加蛋液（不要把剩下的都倒进去了）。
13.第三次混合的状态。
14.挑起面糊，面糊呈倒三角形状。这个状态不用再加鸡蛋了。
15.装入裱花袋里。
16.有间距的挤在烤盘里。
17.用叉子蘸水把上面的尖尖轻压一下。
18.烤箱提前预热190度中层15分钟，泡芙膨胀起来以后温度降170度20-30分钟（将泡芙的水分烤干出炉后才不会塌下去）。
19.一直到表皮是这个颜色才可以出炉（一定要烤到位不然泡芙出炉后会塌陷）切记：中途不要打开烤箱门。
20.成功的泡芙是空心的，可以挤多多的奶油。
21.淡奶油隔冰水用低档打发。
22.装入裱花袋里。
23.泡芙冷后用剪刀把顶部剪开，挤进淡奶油后再盖上。
24.用巧克力酱描出地鼠的眼睛嘴巴和胡须。
25.两边插上杏仁片当耳朵。
26.有人说像猫。
27.儿童节快乐！
28.挤入多多的奶油。

分类：烘焙高颜值创意菜下午茶儿童节

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