打地鼠泡芙

1.牛奶黄油白糖和盐放入奶锅里。

2.2个鸡蛋打散有105克（剩了一点没用完）。

3.低筋面粉提前过筛。

4.把奶锅放炉上小火加热至沸腾（不要沸腾了黄油还没化啊）。

5.奶锅离火后迅速倒入低粉。

6.充分混合成烫面。

7.继续上炉加热，不停的用刮刀翻拌。锅底会出现一层薄膜，这时奶锅离火（面粉己全部烫熟了）。

8.稍微晾凉倒入1/3的蛋液。

9.切拌压混合（第一次的状态）。

10.第二次加入鸡蛋液。

11.继续拌压到完全混合（第二次的状态）。

12.第三次加蛋液（不要把剩下的都倒进去了）。

13.第三次混合的状态。

14.挑起面糊，面糊呈倒三角形状。这个状态不用再加鸡蛋了。

15.装入裱花袋里。

16.有间距的挤在烤盘里。

17.用叉子蘸水把上面的尖尖轻压一下。

18.烤箱提前预热190度中层15分钟，泡芙膨胀起来以后温度降170度20-30分钟（将泡芙的水分烤干出炉后才不会塌下去）。

19.一直到表皮是这个颜色才可以出炉（一定要烤到位不然泡芙出炉后会塌陷）切记：中途不要打开烤箱门。

20.成功的泡芙是空心的，可以挤多多的奶油。

21.淡奶油隔冰水用低档打发。

22.装入裱花袋里。

23.泡芙冷后用剪刀把顶部剪开，挤进淡奶油后再盖上。

24.用巧克力酱描出地鼠的眼睛嘴巴和胡须。

25.两边插上杏仁片当耳朵。

26.有人说像猫。

27.儿童节快乐！

28.挤入多多的奶油。