迷你布里欧修独家

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迷你布里欧修

昨天做的布里欧修吐司，吐司模具放不下的面团，我就用连方模具做成mini布里欧修。

主料

辅料

揉面用

净水135g（20度）

溶解酵母

净水100g

水浴法

水50g

迷你布里欧修的做法步骤

1.前面几个步骤请参考菜谱：布里欧修吐司，我就少码点字😁。
2.模具内壁抹上黄油。
3.放入面团，表面抹上蛋液。盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。
4.第二次发酵结束后，烤箱提前预热：200度，上下火，10分钟。如果是接着之前的吐司继续烤，就不用提前预热。
5.烤箱内最底层的空烤盘里倒入50g左右的水，再放入放有面团的模具，开始烘烤：200度，上下火，15分钟。
6.面包出炉后，脱模，放凉。
7.成品图。

小窍门&温馨提示

出炉后，也可以在面包表面薄刷一层蜂蜜。

分类：烘焙早餐下午茶学生

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