苋菜含有丰富的蛋白质、脂肪,糖类以及多种维生素和矿物质,它含的蛋白质比牛奶更能充分的被人体吸收,它里面所含的胡萝卜素会为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称,我国民间常将苋菜与马季菜,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食品