红糖发糕

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  1.称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。
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  2.红糖用热水化开。
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  3.将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
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  4.用筷子按同一方向搅打上劲。
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  5.搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。
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  6.用保鲜膜封口静置，保鲜膜不能与面坨接触。
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  7.准备红枣和葡萄干。
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  8.红枣葡萄干冲洗干净。
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  9.红枣放砧板上拍两下，拦腰滚切一圈，再拿起两手反方向拧，就可以轻松脱核。
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  10.对切去核的红枣和葡萄干。
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  11.备好红枣葡萄干后，正好面坨也看到有气泡发起来了，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
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  12.备好适当的盘子或用其他模具。
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  13.抹油或垫油纸，便于脱模。
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  14.将面坨倒入盘中。
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  15.表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
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  16.盖上盖子，静置发酵。
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  17.待看到内部有气泡，置于开水锅上，大火蒸25分钟，当然若使用小模具要适当缩短时间，具体情况自己把握，中途切记不能开盖！
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  18.关火，闷5分钟左右，开盖，出锅。
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  19.出锅，扯下垫的油纸。
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  20.待稍微凉下来，切块，开吃，当然不切直接掰着吃也不介意哦。

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