蚝油茼蒿尖 独家

1.茼蒿洗净。

2.茼蒿茎和顶部的嫩叶分开放。

3.熟花生去皮切碎。我用的花生是事先烤熟、去皮、冷冻在冰箱里的，随用随取很方便。冷冻后的熟花生更香更脆，长时间保存也不会有哈喇味。

4.另取一小碗，加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖，再加点水搅匀备用。

5.锅里坐水，加点盐和植物油，烧开。

6.下茼蒿嫩叶，汆烫一下，茼蒿尖很嫩，烫十几秒即可。做这个我只用了嫩尖，茎另做它菜了。

7.汆烫好的茼蒿嫩尖捞出控水，码放在盘子里，撒上熟花生碎。

8.锅烧热，倒入之前调好的味汁，烧开，待味汁变得稠一些。