ins草莓数字蛋糕

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  1.提前称好食材的明细。
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  2.先将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
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  3.加入蛋黄15g的细砂糖。
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  4.分3次加入色拉油，打发至呈浓稠状。
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  5.加入牛奶后搅拌均匀。
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  6.筛入低筋面粉，口感会更细腻。
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  7.用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊，放置一旁备用即可。
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  8.将的蛋白打发至鱼眼泡时，分3次加入白糖。
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  9.打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖头即可。
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  10.将1/3蛋白放入蛋黄碗中。
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  11.用切拌式手法翻拌均匀，切忌画圈搅拌。
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  12.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
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  13.倒入方盘模具中，然后震几下。
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  14.预热烤箱后，160度烘烤40分钟。
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  15.利用法焙客蛋糕模切割数字8出来。
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  16.用翻糖工具将周围调整好。
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  17.倒入适量巧克力融化，加入自己喜欢的颜色。
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  18.草莓沾满巧克力后，绘画一些线条，按照自己喜欢的造型摆放即可哦。

小窍门&温馨提示