ins草莓数字蛋糕

刘蕗Angelia

ins草莓数字蛋糕

一夕之间，ins数字蛋糕成了新“网红”，这款蛋糕创意满满、颜值棒棒的，并且制作起来非常简单，实属于朋友圈的新宠哦。

主料

辅料

细砂糖50g（蛋白）
新鲜草莓11个
巧克力适量
色素适量
其他装饰适量

ins草莓数字蛋糕的做法步骤

1.提前称好食材的明细。
2.先将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3.加入蛋黄15g的细砂糖。
4.分3次加入色拉油，打发至呈浓稠状。
5.加入牛奶后搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉，口感会更细腻。
7.用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊，放置一旁备用即可。
8.将的蛋白打发至鱼眼泡时，分3次加入白糖。
9.打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖头即可。
10.将1/3蛋白放入蛋黄碗中。
11.用切拌式手法翻拌均匀，切忌画圈搅拌。
12.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
13.倒入方盘模具中，然后震几下。
14.预热烤箱后，160度烘烤40分钟。
15.利用法焙客蛋糕模切割数字8出来。
16.用翻糖工具将周围调整好。
17.倒入适量巧克力融化，加入自己喜欢的颜色。
18.草莓沾满巧克力后，绘画一些线条，按照自己喜欢的造型摆放即可哦。

小窍门&温馨提示

融化巧克力的温度切记不要太高哦。

分类：烘焙下午茶

查看全部(共18步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页