酸奶油炖牛肉

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酸奶油炖牛肉

酸奶油是地道的俄罗斯食材，在俄餐中的作用就是椰奶之于咖喱，鲜奶油之于法国浓汤，红菜汤和普通罗宋汤的区别就在于这一勺酸奶油。

食材明细

主料

牛肉500g
酸奶油150g
甜椒60g

辅料

酸奶油炖牛肉的做法步骤

1.牛肉切拇指大小的块，甜椒、洋葱切块，蘑菇洗净备用。牛肉块用少量盐和黑胡椒抓匀，腌一下备用。（半个小时左右即可）
2.起油锅，倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色之后倒入伏特加，翻炒2-3分钟。
3.锅内放少许油，加入洋葱炒软之后放彩椒，再放入蘑菇，所有蔬菜炒软之后加入高汤，等量的水也可以。
4.把牛肉倒入蔬菜锅中，加入番茄酱和酸奶油搅拌均匀，开小火炖煮。
5. 最后撒上欧芹即可出锅。

分类：热菜西餐

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