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香辣水煮鱼
桃家暖厨
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作为不怎么吃辣的广东银,水煮鱼是我比较能接受的辣度,外面饭店对我来说还是太辣了,想吃只能做做微辣哈哈。
初级
煮
微辣
半小时
食材明细
主料
脆肉皖
500g
豆芽
300g
辅料
干辣椒
少许
花椒
少许
八角
少许
芝麻
少许
盐
1勺
酱油
3勺
生粉
3勺
姜
1小块
蒜头
5瓣
香菜
1小把
辣椒酱
2勺
香辣水煮鱼的做法步骤
1.
脆肉皖片好鱼肉,先用盐,酱油,生粉腌1个小时入味。
2.
锅里放油爆香葱姜蒜花椒然后放辣椒酱,这个是我自己做的,你们可以用郫县豆瓣酱代替,炒香。
3.
炒香后加水煮开,烫鱼片。
4.
黄豆芽焯水煮熟垫锅底。
5.
煮好鱼片装盘后,烧热油锅,放八角花椒干辣椒爆香。
6.
然后把烧热的料子慢慢浇在鱼片上,绝对要听到滋啦滋啦的声音😄。
7.
上面再撒点熟芝麻和香菜。
8.
出锅啦。
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