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酸辣脆藕
独家
花姐私厨
发布
新藕上市,白嫩又甜脆,烹饪手法多种多样,清炒最合适不过啰
简单
炒
原味
十分钟
食材明细
主料
鲜藕
5009
香醋
适量
干辣椒
适量
辅料
蒜头
适量
油
适量
盐
适量
酸辣脆藕的做法步骤
1.
做炒莲藕最好选用比较嫩的部位(即藕瓜),洗净削皮切溥片,蒜头拍碎,干辣椒切碎,注意藕切片后遇空气会痒化而变黑,须在下锅前再切或切好后用淡盐水浸泡。
2.
热锅下油,加入蒜头、干辣椒爆香。
3.
倒入莲藕、洒上香醋,猛火快速翻炒约3分钟。
4.
加盐调味,出锅前滴上几滴芝麻油,酸辣爽囗的藕片就完成啦。
小窍门&温馨提示
因为用的香醋,所以成品颜色不够白嫩,但不影响口感,酱油可随个人喜好而决定是否添加
分类:
热菜
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午餐
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