盛夏吐司

龙公子的小食光发布

盛夏吐司

盛夏里的绿色总能给我们带来阵阵清凉之意🍃～

主料

鸡蛋1个（蛋液约50g）
冷藏牛奶135g（预留10g备用）
玉米油40g
金像高筋面粉225g
菠菜粉30g
奶粉8g
盐3g
细砂糖45g

模具

耐高糖酵母4g

盛夏吐司的做法步骤

1.把所有材料按照先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内。
2.启动厨师机把面团揉至扩展阶段至出手套膜的状态。
3.把揉好的面团放入干净的盆中发酵至2-2.5倍大。
4.将发酵好的面团排气后平均分成3份，简单滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
5.将松弛好的面团擀成椭圆形由上至下卷起来。
6.盖保鲜膜继续松弛20分钟。
7.第二次擀卷整型后，放入吐司盒中进行第二次发酵（我用烤箱自带的发酵功能发酵，发酵时烤箱内放碗热水，保持湿度）。
8.发酵至八分满时，盖盖子，预热烤箱160度。
9.将发酵好的吐司放入烤箱中150度45分钟，吐司烤好后马上取出放在网架上晾凉。
10.盛夏吐司。
11.

分类：烘焙夏季食谱

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