腐乳带鱼

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  1.所有食材准备好。
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  2.带鱼摘掉内脏以及腮，清洗干净沥干水分备用。
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  3.洗净的带鱼用半勺料酒半勺生抽四分之一勺麻油腌制10分钟。
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  4.腌制好的带鱼均匀的裹上一层干淀粉。
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  5.锅中倒油加热。放入裹上淀粉的带鱼下锅炸制。等一面炸好后，再翻面炸另一面，双面炸至金黄色即可。
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  6.炸好的带鱼，依次装出，放盘子里沥油。
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  7.将多余的油装出，锅中余少量的油，放葱姜蒜爆香。
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  8.放三勺红腐乳汁入锅，烧开。
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  9.将炸好的带鱼倒入锅中烧，用锅铲将汤汁浇在鱼身上，使之均匀的吸收。
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  10.加入半勺白糖，汤汁快收干的时候，用水淀粉勾芡，芡汁起浆变透明色即可过火装盘。

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