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1.准备好材料和份量。
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2.30克的咖啡加90克的热水调成浓一点的咖啡。
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3.除果料外所有的食材放入面包机，启动发面程序（和面28分钟加发酵20分钟）。
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4.和面24分钟后剪一小块面团，拉膜检查和面的状态，土司一定要出膜。
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5.把果料加到面团里，继续和面4分钟，把果料都揉进面团里。
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6.加果料的面团揉好后，发酵20分钟（发面程序自带发酵20分钟，不需要去调面包机的程序）。
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7.面团发酵结束。
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8.把面团平均分成3份，排气滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
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9.取一个面团擀成长方形。
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10.面团左右两边往中间折叠，今天偷懒，做的一次卷折法。
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11.面团从顶部往下卷起来，卷2.5圈长度是最好的，不要超过3圈。
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12.卷好的面团收口朝下，依次放入土司盒里。
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13.面团放入烤箱中发酵，放一碗温水保持烤箱内的湿度，设置温度37度，时间50分钟。
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14.面团发酵到8分满取出，预热烤箱。
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15.面团放入烤箱底层，设置温度上火135度，下火165度烤35分钟，上色后及时加盖锡纸。
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16.土司出炉后轻震2次模具，脱模取出，放凉后切片。
菜谱
