蒸素小笼包

1.按做“烫面饺”的方法做的烫面，烫好的面活成光滑面团。

2.盖保鲜膜静置饧面。这段时间做素馅。

3.准备馅料：香菇、木耳提前浸泡，青菜、芹菜叶、香菇、木耳、杏鲍菇分别焯水，过凉水备用。所有菜切碎粒备用。

4.热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒碎粒后加入小葱碎炒香。

5.加入虾皮炒出香味。

6.把其余菜碎加入，翻炒均匀，少许盐调味，芝麻油增香，晾凉备用。

7.包成小包子。

8.蒸锅上火，锅开后，放入包子，大火蒸10分钟即可，关火后不要揭锅盖，再虚蒸3分钟。

9.出锅的小笼包子。