香葱火腿面包卷

老方小雨

香葱火腿面包卷

香葱、火腿和沙拉酱的组合，绝对美食界的“最佳拍档”，中、西餐当中都运用的很多。火腿和沙拉酱是我家大小伙的最爱之一，可对香葱就很排斥；和多数孩子们一样从小就不爱吃带辛辣味食物，如辣椒、洋葱、韭菜和葱姜等等这些。孩子小时候，凡是带辛辣味的菜我家几乎不买，做菜时遇上必须放葱姜啥的，如红烧肉、蒸鱼啥的，也都尽量将葱姜榨汁或是切成大块的，烧好上桌前拣出扔掉，让他吃姜不见姜。
随着年龄增加，特别是经过大学4年的异地生活，或多或少地改变了他原有的不好习惯与口味；大家都知道，学校集体食堂的饭菜就是那样，不可能跟家庭做菜相同，你爱吃不吃；一顿不吃可以，但总不能顿顿不吃，天天挨饿吧；所以他现在已基本啥都吃了；我呢做饭烧菜也就方便随意很多，时常还会做些香葱火腿、香葱肉松等咸口的面包给他当早餐，自然他也是吃的很开心，很满足呢~~~

主料

辅料

蛋液少许
香葱碎适量
美式火腿3片

香葱火腿面包卷的做法步骤

1.备好食材。
2.将主料除黄油以外的食材，依次放入面包桶。
3.用筷子拌成絮絮状，静置10多钟后，再开启揉面程序。
4.结束后加入软化的黄油块。
5.揉至光滑后，取块面团检查下扩展情况，出膜还不错，无需向做吐司那样簿膜。
6.将面团重新整理好，放入面盆中。
7.送至温暖湿润处发酵至2.5倍大。
8.取出排气，按总量分割14等份（另6份做排包了），搓圆盖膜松驰15分钟。
9.趁松驰的时间，可将火腿片切小粒放入香葱碗中，再挤入适量沙拉酱，拌匀备用。
10.取一面团擀成舌形、用刮板在上半部分，均匀地划开几道口子，如图。
11.在划口的下端地方，放少许香葱火腿碎（要预留些、后面还有用），再自下向上卷起。
12.卷好后捏紧收口，并将接口处朝下放置。
13.待全部做好后放入模具中，送至烤箱再加碗热水发酵至2倍大。
14.出表面刷全蛋液，将前面预留的香葱火腿碎均匀地撒在面包坯表面。
15.送入预热好的烤箱中层：上火180度、下火175度。
16.烘烤15分钟左右，至表面金黄即可取出。
17.真的是满屋飘香。
18.配杯咖啡，或是牛奶，绝对是能量满满的早餐，当然也可是下午茶啊。
19.再来看下：面包组织，真的好绵软。

分类：烘焙

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