手擀菠菜凉面独家

米拉Miira

手擀菠菜凉面

天气一热，食欲欠佳！今来一款：手擀菠菜凉面！口感劲道，酸辣过瘾，简直是炎炎夏日必备神款！嘹咋咧……家常做法，供大家参考！

主料

辅料

手擀菠菜凉面的做法步骤

1.菠菜洗净焯水备用，取适量面粉。
2.菠菜稍微拧去一点水，放入面粉中揉成光滑的面团，醒至三十分钟，中间需揉三次。
3.醒面的时候可以准备配菜，也就是素臊子。
4.均改刀小丁备用。
5.锅中入油先炒豆干上色，其余的菜依次放入。
6.加五香粉，盐搅拌均匀盛出备用。
7.锅中坐水煮开，开始擀面。
8.面条切好备用。
9.水开下锅，两开添两次水即可盛出。
10.放入凉白开中过水。
11.盛入碗里，撒上葱花和辣椒粉（儿子感冒没放辣椒粉，他说：没有辣椒粉的面，显得很孤单……）。
12.热油泼入辣椒粉和葱花上，加素臊子，生抽，醋，少许盐，搅拌均匀即可享用。
13.家常美味，请您品鉴。
14.嘹咋咧……

小窍门&温馨提示

和面无需加水，菠菜里的水拧去一点即可！祝您愉快！

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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