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手擀菠菜凉面
独家
米拉Miira
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天气一热,食欲欠佳!今来一款:手擀菠菜凉面!口感劲道,酸辣过瘾,简直是炎炎夏日必备神款!嘹咋咧……家常做法,供大家参考!
简单
煮
酸辣
一小时
食材明细
主料
菠菜
一把
面粉
适量
土豆
一个
胡萝卜
半根
芹菜
一根
葱
适量
豆干
一片
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
辣椒粉
适量
生抽
适量
醋
适量
手擀菠菜凉面的做法步骤
1.
菠菜洗净焯水备用,取适量面粉。
2.
菠菜稍微拧去一点水,放入面粉中揉成光滑的面团,醒至三十分钟,中间需揉三次。
3.
醒面的时候可以准备配菜,也就是素臊子。
4.
均改刀小丁备用。
5.
锅中入油先炒豆干上色,其余的菜依次放入。
6.
加五香粉,盐搅拌均匀盛出备用。
7.
锅中坐水煮开,开始擀面。
8.
面条切好备用。
9.
水开下锅,两开添两次水即可盛出。
10.
放入凉白开中过水。
11.
盛入碗里,撒上葱花和辣椒粉(儿子感冒没放辣椒粉,他说:没有辣椒粉的面,显得很孤单……)。
12.
热油泼入辣椒粉和葱花上,加素臊子,生抽,醋,少许盐,搅拌均匀即可享用。
13.
家常美味,请您品鉴。
14.
嘹咋咧……
小窍门&温馨提示
和面无需加水,菠菜里的水拧去一点即可!祝您愉快!
分类:
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
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