蒸土豆丝

1.土豆去皮。

2.切丝过清水淘去表面淀粉。

3.捞出放蒸布擦除水份（使用厨房纸也可以）。

4.擦干水份的土豆丝（约有九成干即可）。

5.撒上面粉。

6.土豆丝和面粉拌均，使每根土豆丝表面都沾有面粉，上已开的蒸锅散开蒸25分钟，关火后不揭锅盖，稍晾凉后再揭锅盖。

7.稍凉后的土豆丝抖入炒锅里。

8.加盐、芝麻油调味增香。

9.抖散拌匀。

10.盛出装盘。

11.擦上蒜蓉，拌匀就可以吃了。