腊肉粽独家

双手暖心

腊肉粽

第一次自己做，哎，包得太难看了。可惜就是……味道好，出锅就灭了一半了，哈哈

主料

烟熏腊肉一块
糯米适量
粽叶适量

辅料

蚝油少许
红烧酱油一匙
黄豆酱油一匙

腊肉粽的做法步骤

1.糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。
2.腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。
3.热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。
4.再放入瘦点的腊肉翻炒。
5.放入适量耗油。
6.再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。
7.炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。
8.取两张粽叶，交叠出漏斗状。
9.用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。
10.然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
11.用绳子捆绑起来。
12.依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。
13.煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。

小窍门&温馨提示

暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样。

分类：主食小吃家常菜端午节

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