腊肉粽 独家

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  1.糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。
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  2.腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。
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  3.热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。
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  4.再放入瘦点的腊肉翻炒。
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  5.放入适量耗油。
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  6.再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。
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  7.炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。
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  8.取两张粽叶，交叠出漏斗状。
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  9.用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。
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  10.然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
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  11.用绳子捆绑起来。
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  12.依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。
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  13.煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。

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