海苔肉松小贝

海之韵美食记

海苔肉松小贝

火了很久的肉松小贝，其实就是蛋糕、沙拉酱加上肉松做成的。咬一口，外层是海苔、芝麻和肉松三种香气交织在一起，里面是柔软的蛋糕体中夹着酸甜沙拉酱，复合的味道和口感十分诱人，怪不得成为网红蛋糕。

主料

辅料

海苔肉松小贝的做法步骤

1.温热水溶解奶粉（也可以直接用50克纯牛奶代替），放凉加入玉米油，搅拌至不见油星，乳化好。
2.将面粉过筛进去。
3.划Z字拌至不见干粉即可。
4.分两次加入蛋黄，待拌均匀再加入下一次。
5.拌好的蛋黄糊细腻。
6.蛋清里分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡。
7.取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。
8.再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀。
9.拌好的蛋糕糊。
10.将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里，用刮板抹平表面，在桌面上震出气泡。
11.放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右（烘烤温度依据各家烤箱脾气而定）。
12.烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟再倒扣，撕掉油纸，放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕。
13.在小蛋糕片上抹上沙拉酱，抹多一些。
14.盖上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉酱，粘上肉松。
15.在四周也抹上沙拉酱粘肉松，海苔肉松小贝就做好了。

小窍门&温馨提示

烘烤温度依据各家烤箱脾气而定。

分类：烘焙

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