蒜蓉凉拌空心菜

清野小食

蒜蓉凉拌空心菜

又到吃空心菜的季节，今天做的这道凉拌空心菜是江西省赣州市宁都县的地方菜。第一次在朋友家吃，就被惊艳到了，特意让朋友教我做这道菜，既简单又美味，喜欢的朋友可以试着做。

主料

空心菜250克

辅料

蒜瓣5瓣
小尖椒4个

蒜蓉凉拌空心菜的做法步骤

1.将空心菜择摘洗干净备用。
2.五个蒜瓣，四个小尖椒，适量的盐将捣蒜瓣和小尖椒捣碎，备用。喜欢辣的可以多放些小尖椒，蒜瓣也可以多一些，盐可以比平时的量适当的多一些，会更好的入味。
3.锅里加适量的水，烧开，将空心菜烫好。不能烫得太久，烫太久空心菜的颜色会变暗。
4.将烫好的空心菜捞出来，备用。
5.起锅倒适量的油，将油加热，锅里冒青烟就可。
6.加热好的油，快速浇在，捣好的蒜蓉上。
7.往加两勺开水，然后将蒜蓉搅拌均匀。最好是用烫过空心菜的，剩余的开水.
8.将烫好的空心菜和蒜蓉一起拌均匀。
9.拌好的空心菜装盘，蒜蓉凉拌空心菜做好了！

分类：凉菜小菜家常菜夏季食谱

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