山寨版的蚂蚁上树

品味食尚

山寨版的蚂蚁上树

蚂蚁上树这道菜是很有来头的，据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。我这道只能是山寨版的原料制作完全的不一样。香酥的外壳裹着清香的金针菇。

主料

辅料

白芝麻10克

配料

山寨版蚂蚁上树的做法步骤

1.金针菇去掉老根，洗净撕散，捞出沥干水分。
2.鸡蛋打入碗里，加入盐、胡椒粉、淀粉调成糊状制成蛋糊。
3.将芝麻用小火哄香备用。
4.大火烧热炒锅中的油，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇均匀的裹上蛋糊。
5.放入油里炸至金黄色捞出沥干油分，用同样的方法将所有金针菇炸好装盘。
6.撒上芝麻即可。

小窍门&温馨提示

搅拌好的蛋糊用筷子挑起，能均匀的挂在筷子表面即可。
用黑芝麻更形象。

分类：热菜老人午餐

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