自制酱椒手撕鸡

寅鹰

自制酱椒手撕鸡

一道很不错湖南特色菜，一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。

主料

三黄鸡1只

辅料

酱辣椒适量
盐焗粉适量
鸡精适量
味精适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量

自制酱椒手撕鸡的做法步骤

1.准备食材。
2.鸡洗干净剪去尾部和指甲。
3.撒一层鸡精撒一层盐焗粉。
4.涂抹均匀。
5.放蒸锅蒸50分钟。
6.取出。
7.将蒸出的鸡汤倒入碗中备用。
8.鸡放凉后先将骨头和肉分开把骨头装入碗中。
9.将肉撕碎。
10.把肉盖在骨头上。
11.放盐味精胡椒粉酱油。
12.加一勺鸡汤。
13.加半勺酱辣椒放在蒸锅蒸十五分钟即可。

小窍门&温馨提示

撕鸡的时候将鸡的头和脖子上面的那层皮可以不要。

分类：凉菜家常菜

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页