酸辣凤爪独家

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酸辣凤爪

主料

辅料

酸辣凤爪的做法步骤

1.看世界杯首选。
2.食材准备好。
3.1鸡爪去掉指甲，一剖两开，想入味的也可以切成小段。
4.冷水下锅，加入生姜，料酒，大火煮开。
5.大火煮10-15分钟，中间撇去浮末。用筷子戳一下看鸡爪有没有烂。
6.煮熟后捞出来放入冷水中，冰水最好。
7.辣椒切碎，香菜切段，大蒜切末。
8.加入生抽，糖，醋，香油，充分搅拌。
9.鸡爪彻底凉透后，沥干水份，倒入调料，放入冰箱，冷藏6小时左右，就可以吃啦。
10.懒得摆盘，直接保鲜玻璃盒上桌。
11.冰冰凉凉酸辣可口。
12.

小窍门&温馨提示

1、调料比例看个人口味搭配，配好后尝一下再搅拌。
2、鸡爪煮后放冰水里浸泡可以让肉皮紧缩，口感更好。
3、用深窄的容器拌鸡爪，这样鸡爪能够完全泡在调料中。
4、鸡爪冷藏6个小时，一般上午做下午吃，冷藏的时间长鸡爪更入味。

分类：凉菜家常菜

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