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蛋黄烧卖
独家
梦悦的小灶炉
最近流行蛋黄烧卖,自己做的更好吃也更实惠。
初级
蒸
咸鲜
一小时
主料
饺子皮
半斤
猪肉
100g
糯米
300g
蛋黄
9个
杂菜
1小碗
辅料
香葱
1颗
盐
1匙
蚝油
1勺
老抽
1勺
白砂糖
1勺
蛋黄烧卖的做法步骤
1.
猪肉加香葱剁碎。
2.
糯米放入电饭煲中加入比平时煮米饭略微少一点的水量煮熟。
3.
炒锅加热放入适量油,放入剁好的肉馅炒至略焦香。
4.
加入调味料,盐、糖,蚝油和老抽翻炒均匀。
5.
倒入煮熟的糯米饭翻拌均匀。
6.
加入焯水后的杂菜略拌匀。
7.
蛋黄蒸10分钟,或者烤箱烤8分钟。
8.
将蛋黄切成小块备用。
9.
糯米饭装好,蛋黄备好。
10.
取一张饺子皮,用擀面杖压边缘,压成荷叶边。
11.
先压一些糯米饭压平,包入两三粒蛋黄。
12.
再加入少许糯米饭盖好。
13.
将四周向上收口,拦腰处用手指轻轻往里面捏一下。包好烧卖了。
14.
依次包好,放入蒸笼中水开后蒸8分钟即可。
15.
成品。
小窍门&温馨提示
可以自己揉面擀皮,因时间关系我就用饺子皮做的。
糯米饭煮的时候水量略微小一点,不然太粘不好包,蒸好的烧卖也容易塌下来。
杂菜就是青豌豆、胡萝卜粒、玉米粒,也可以自己根据喜好选择。
我买的饺子皮比较小,所以蛋黄切成小块包入的,喜欢的可以将蛋黄对半切开包入烧卖中。
分类:
主食
粤菜
早餐
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