肉松蛋黄酥

梦桃缘

肉松蛋黄酥

蛋黄酥做过好几次，每次的馅料都是用豆沙和蛋黄，这次换一种口味吃法，蛋黄豆沙馅里再加上肉松，口感非常的棒，分享给大家，想吃的亲值得一试哦。哈哈～本人在烤这个蛋黄酥之前，偷偷的到可颂坊面包店里瞄了一下，发现可颂坊里面的肉松酥价格非常的贵，一个小小的肉松酥价格要16块钱一个呢！本人表示藐视，回家自己动手做，成品出来，无论是个头或成本都甩可颂坊几条街了。
（注：食材中的材料是12个的量，本人做的是3倍的量36个）

油皮

馅料

油酥

肉松蛋黄酥的做法步骤

1.将蛋黄入烤箱，用160度烤5分钟取出来。
2.准备好肉松。
3.将馅料中所有材料混合。
4.将蛋黄碾碎加入豆沙肉松馅料里抓均混合。（我把豆沙全部换成等量的肉松、多加了2勺油。所以图片中看不到有豆沙的）
5.馅料混合好之后，分成12份，用手捏紧搓圆。
6.将油皮所有材料揉成有筋度之面团。如图
7.将所有油酥材料也和成面团。
8.将油酥面团分成3等份，一份加入紫薯粉、一份加入南瓜粉、一份加入红曲粉，各自揉成三种颜色面团。
9.将油皮面团分成6等份、油酥面团各自分成2份。
10.取油皮面团压薄，包入油酥面团。
11.像包包子一样捏紧收口。
12.所有油皮都包好了油酥面团。
13.取一份用手压扁，擀成牛舌状。
14.卷起。
15.将所有卷好的面团，用保鲜膜盖住松弛15分钟。
16.15分钟后又将所有面团擀成牛舌状卷起。
17.依然是盖紧松弛15分钟。
18.松弛好的面团，各自对半切成两份压扁，边缘擀薄。螺旋转尽量保持在中间，这样更漂亮。
19.包入馅料。
20.用手慢慢往上推捏紧收口。
21.整形完毕。
22.所有整形好后，收口朝下分距离排入烤盘里。预热好烤箱180度。
23.将所有生食材送入烤箱中层，用上下火180度烤30分钟即可出炉。
24.成品～美味颜值高。

小窍门&温馨提示

此份量是12个的量。
哈哈～本人偷懒，除了封面图，所有步骤图都没通过美图。

分类：烘焙下午茶

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