蚝油木耳杏鲍菇

rosejyy2000

蚝油木耳杏鲍菇

朋友给了几块杏鲍菇，料想炒起来不够一上碟，所以加上了冬菇和木耳，爽口下饭。

主料

辅料

姜米1小匙
蒜米1小匙

调料

蚝油木耳杏鲍菇的做法步骤

1.辣椒切圈，在木耳水发时，开锅升中火，倒入杏鲍菇和冬菇，不断用同铲翻动；
2.炒出香味和变得微焦，盛起备用；
3.置一碗准备碗汁，倒入蚝油1/2大匙，黄酱1/2大匙，生抽1大匙，精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，加水1/4小碗，搅拌均匀；
4.起锅放油，油热放姜米和蒜米，爆香；
5.倒入木耳爆炒至干水；
6.倒入菇类、辣椒圈翻炒几下，把材料拨一边；
7. 倒入碗汁，烧至起泡；
8.快速兜几下即出锅。

小窍门&温馨提示

一、菇菌类不建议焯水，用干煸办法预先煸熟，才能保持原汁原味；
二、调料灵活多变，可用蚝油、甜面酱、海鲜酱、味噌酱、照烧酱和黄酱等。一酱或多酱结合，但不要放太多，免得盖了菌菇的味道。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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