多彩蛋饼独家

倩如意

多彩蛋饼

少油，色彩靓丽，营养丰富。

主料

辅料

多彩蛋饼的做法步骤

1.所有食材准备好：芦笋，青红椒，榨菜，冻鲜虾，美式火腿。
2.冻鲜虾加清水大火煮熟。
3.榨菜过水，洗去多余盐分。
4.各食材切细丁。
5.芦笋，青红椒沓熟，所有食材装盘备用。
6.土鸡蛋4个打入盆中，放少许盐。
7.打好蛋液。
8.平底锅少许油中火烧至七八成热。
9.倒蛋液。
10.中小火，蛋液均匀铺满锅底。
11.局部稍凝固时改小火，放虾丁，火腿丁。
12.然后所有食材全部放入，尽量平铺均匀。
13.中小火加盖煎。
14.煎至只有蛋饼上层汁液未凝固，底和边都已凝固时关火，锅移至烤箱中层，上火180-200度，下火60度烤10-20分钟至上层蛋饼凝固。
15.成品。
16.成品。
17.成品。

小窍门&温馨提示

1.打蛋液时食盐不要放多了，榨菜有咸味，我做的就咸了一点。
2.沓芦笋时加点盐去涩味。
3.煎蛋饼时火不要大了，容易糊。
4.如果蛋液含水量少，上层易凝固就不用进烤箱。但最好是进烤箱，因为加入蔬菜肉类后蛋饼增厚，火小上层不易凝固，火大底层易糊。
5.烤箱温度和时间具体根据自己家烤箱脾气来，原则是：上层高下层低，凝固即出箱。
6.可以用喜欢或不喜欢的菜和肉类来做，颜色搭配亮丽一些就ok。用不喜欢的菜或肉做是专治挑食😄这么色彩亮丽的蛋饼谁不想咬上一口呢？😄

分类：主食家常菜饼午餐晚餐

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