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雪糕泡芙
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泡芙陷用冰淇淋取代了奶油,放在泡芙里。吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。既可以满足我们对甜品的迷恋,一口下去,冰淇淋即刻幸福的融化在舌尖!
简单
烘焙
甜味
十分钟
食材明细
面糊材料
低筋面粉
100克
牛奶
150克
黄油
80克
鸡蛋
150克
酥皮材料
黄油
25克
糖粉
30克
低筋面粉
60克
雪糕泡芙的做法步骤
1.
把牛奶、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至黄油融化。
2.
煮至稍微沸腾冒气泡,转小火。
3.
一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉。
4.
面粉和水完全混合后,关火即可。
5.
稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收。
6.
挑起面糊,呈倒三角形状。
7.
装进裱花袋即可。
8.
模具垫上油纸,挤上圆形面糊。
9.
把黄油常温软化。
10.
加入糖粉和低筋面粉,混合均匀。
11.
继续揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟。
12.
取出酥皮面团,用擀面仗擀成0.3mm厚度,栽成面糊一致的大小。
13.
然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
14.
烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可。
15.
出炉后,放凉后组装啰!把烤好的泡芙在三分之一处剪个口,塞入冰淇淋就可以开吃啦!
分类:
烘焙
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