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五香排骨
独家
雨欣欣欣
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这是一道传统的江苏名菜。采用先腌后煎再焖煮方式,排骨配五香粉,不需要多的过配菜配料特别的鲜美。
简单
焖
五香
半小时
食材明细
主料
猪小排
二斤
葱
少许
姜
适量
蒜
适量
花椒
半匙
八角
适量
香叶
适量
香果
适量
辅料
地瓜粉
半匙
五香粉
3匙
辣椒面
半匙
生抽
一匙
蚝油
一匙
鸡精
1/5匙
白糖
少许
料酒
一匙
五香排骨的做法步骤
1.
排骨切小块泡个十分钟,泡出多余的血水。
2.
盐,五香粉,地瓜粉,辣椒面料酒腌制三小时左右(五香粉一定要多)。
3.
热锅起油油七成熟时倒入排骨( 这个排骨千万不要焯水不然会影响口感。)小火慢慢煎至两面黄熄火备用。
4.
锅里放生抽,蚝油,姜,蒜。大料,白糖,鸡精大葱花椒熬沸(由于排骨本身是有盐味的,所以这个调料汁。要尽量清淡)。
5.
水沸以后排骨和锅里的油一起倒进去,煮沸然后小火闷煮半小时。
6.
大火收汁。
7.
味道特别鲜美。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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