肉龙

森屿烘焙

肉龙也叫懒龙，是老北京的一道特色面食，所谓“懒龙”就是发面蒸的一条长形卷体，做法类似花卷，与其不同的是它是蒸熟以后才切开的，这样的做法最大限度的锁住了肉馅的鲜美，汤汁也不会浪费，而蒸熟后分切大家一起享用的那种感觉也是极好的，好像瞬间就把人与人之间的关系拉近了不少。
肉龙在我家也是经常做的，它口感宣软鲜香，一口咬下去会有一种满足感，肉的鲜美加上面粉天然的麦香味，让人回味悠长。孩子们特别喜欢撕着吃，也许是因为觉得比吃包子更有趣吧，每一层都有惊喜，想停都停不下来……

主料

辅料

肉龙的做法步骤

1.准备所需食材。
2.肉馅中加入葱姜末、蚝油、五香粉、盐、生抽、鸡精，顺时针搅拌均匀腌制入味。
3.酵母加适量水化开与面粉混合，和成光滑的面团醒发。
4.醒发好的面团取出排气再次揉圆。
5.将面团擀成大饼状，均匀的涂上肉馅。
6.从下而上卷起，并将两头收口后放进蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

备注：
1、猪肉不要用纯瘦肉，最好是三分肥七分瘦，这样才更香。
2、关火后不要立刻打开盖子，以免出现缩皮现象，要焖几分钟后再开。待晾凉以后直接用刀切块即可。
微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）

分类：主食家常菜北京菜馒头花卷

查看全部(共9步)

肉龙的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页