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腊肉炒甜豆
情一诺
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腊肉,对北方人来说,是个稀奇的食材,主要流行于广东、四川、湖南地区,各地的制作方法不同,口味也有区别。腊肉上面的肥肉一点都不腻,瘦的吃着也不塞牙,肉片油汪汪的发着亮光,散发着特有的醇香味道。
简单
炒
其他
十分钟
食材明细
主料
甜豆
50克
腊肉
50克
辅料
鸡精
适量
精盐
适量
食用油
适量
腊肉炒甜豆的做法步骤
1.
准备所需食材,甜豆和腊肉各50克。
2.
蒸过的腊肉切成片,腊肉在用来炒菜前要先上锅蒸一下,大约蒸制30分钟左右。
3.
锅内放水烧开后,加一点精盐在里面,把摘洗干净的甜豆放入锅中焯烫至碧绿色。
4.
捞出之后,放在冷水中过一下,这样做既能节省炒菜的时间,还可以保持甜豆的清脆口感。
5.
炒锅里放入食用油,油温热上来后,放入腊肉翻炒。
6.
炒到腊肉的油出来,并且渐熟的时候,放入甜豆。
7.
继续翻炒,让腊肉的咸味包裹住甜豆,均匀入味后就可以盛出来装盘了。
小窍门&温馨提示
小贴士:
1、甜豆提前烫一下再过冷水,不仅可节省炒菜的时间,还可以保持甜豆的清脆口感。
2、按我的口味感觉腊肉是很咸的,所以,在炒菜的时候,我就没有再添加精盐在里面。
分类:
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